मूंगफली के अनसुने फायदे
2022-08-05 00:00:00
क्या आप जानते हैं मूंगफली को गरीबों का बादाम कहा जाता है? जी हाँ, क्योंकि इसके गुण भी बादाम की तरह अत्यंत लाभदायक होते हैं। मूंगफली में प्रोटीन, तेल और फाइबर भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। यह न केवल सेहत के लिए लाभकारी होती है बल्कि इसका स्वाद भी लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। इसके अलावा मूंगफली में पॉलीफेनोल, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिंस और मिनरल्स पाए जाते हैं। यह फ्लेवेनोएड्स, रेस्वेराट्रोल, फाइटोस्टेरोल और फेनोलिक एसिड का बेहतरीन स्रोत है, जो भोजन से मिलने वाले बैड कोलेस्ट्रोल के अवशोषण को रोकते हैं तथा दिल के स्वाथ्य का ख्याल रखते हैं।
क्या होती है मूंगफली?
मूंगफली मुख्य रूप से फलियों की श्रेणी में आती है, लेकिन इसमें सूखे मेवों के भी गुण मौजूद होने के कारण इसे नट्स की श्रेणी में भी शामिल किया जाता है। वहीं, इसमें तेल की उच्च मात्रा पाई जाती है, इसलिए इसकी गिनती तिलहन फसलों में भी होती है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। नट्स और तेल में इस्तेमाल होने के अलावा, मूंगफली का इस्तेमाल मक्खन, डेसर्ट और स्नैक आदि उत्पाद बनाने में किया जाता है। मूंगफली को कई नामों से जाना जाता है, इसे हिंदी में मूंगफली, तमिल में ‘कदलाई’ (Kadalai), तेलगु में ‘पलेलु’ (Pallelu), गुजराती में ‘सिंगदाना’ (Singdana), मलयालम में ‘निलक्कड़ला’ (Nilakkadala) और मराठी में ‘शेंगदाना’ (Shengdaane) कहा जाता है। मूंगफली का उपयोग डायबिटिज, हृदय रोग, कैंसर और अल्जाइमर से बचाव में मदद करता है। वैज्ञानिक शोध कहते हैं कि मूंगफली और इससे बने उत्पाद कुपोषण से पार पाने में सहायक होते हैं। इसलिए, मूंगफली को सेहत और स्वास्थ्य का पॉवर पैक कहा जाता है।
मूंगफली के फायदे
- डायबिटीज में लाभदायक है मूंगफलीमधुमेह से ग्रसित लोग मूंगफली को अपनी डायट में शामिल कर सकते हैं। इसका सेवन करने से डायबिटीज पेशेंट्स को बहुत फायदा पहुंचता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने मूंगफली को डायबिटीज सुपर-फूड का दर्जा दिया है, क्योंकि इसमें मैग्नीशियम, फाइबर और हार्ट हेल्दी ऑयल्स मौजूद होते हैं, जो ब्लड ग्लूकोज को अधिक प्रभावित नहीं करते हैं। वहीं, अगर मधुमेह में मूंगफली खाना नहीं चाहते, तो मूंगफली का घर पर पीनट बटर बनाकर भी डायट में शामिल कर सकते हैं। मूंगफली के सेवन से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा काफी हद तक कम हो सकता है। इसलिए, शुगर में मूंगफली जरूर खानी चाहिए।
- कैंसर से बचाव के लिए मूंगफली के फायदेमूंगफली में पाए जाने वाले अनसैचुरेटड फैट्स, कुछ विटामिन, खनिज और बायोएक्टिव तत्व कैंसर विरोधी प्रभाव रखते हैं। विशेष रूप से, मूंगफली में मौजूद फाइटोस्टेरॉल कैंसर के जोखिम को कम करता है। साइंटिफिक रिसर्च यह कहती है कि मूंगफली के माध्यम से फाइटोस्टेरॉल का सेवन, प्रोस्टेट ट्यूमर के मामलों में 40 प्रतिशत और शरीर के अन्य भागों में फैलने वाले कैंसर की घटनाओं में लगभग 50 प्रतिशत कमी लाता है। इसी कारण कैंसर से बचाव के लिए मूंगफली लाभदायक मानी जाती है।
- शारीरिक ऊर्जा बढ़ाने में कारगर है मूंगफली मूंगफली को ऊर्जा का पॉवर पैक कहा जाता है क्योंकि इसकी थोड़ी मात्रा से ही पर्याप्त उर्जा हासिल की जा सकती है। इसमें लगभग 50 प्रतिशत हेल्दी फैट होता है, जो किसी भी पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैलोरी देता है। गर्मियों में मूंगफली खाने के फायदे, ऊर्जा देते हैं, क्योंकि गर्मियों में शरीर को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
- हृदय रोग के लिए लाभदायक है मूंगफलीमूंगफली में मौजूद हेल्दी फैट्स, हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं। कई वैज्ञानिक अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि संतुलित मात्रा में मूंगफली का सेवन फाइटोस्टेरॉल की अच्छी पूर्ति कर सकता है जिससे हृदय रोगों में कमी आती है। इसीलिए हृदय रोगियों के लिए मूंगफली को लाभकारी कहा जाता है। मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, प्लांट प्रोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फाइबर आर्जिनिन और कई बायोएक्टिव तत्व पाए जाते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कम करते हैं और हृदय को स्वस्थ रखते हैं। साथ ही मूंगफली में रेस्वेराट्रोल (Resveratrol) नामक एंटी-ऑक्सीडेंट होता है, जो कार्डियोवैस्कुलर रोगों के खतरे को कम करता है। इसलिए मूंगफली के फायदे दिल की सुरक्षा करते हैं।
- तंत्रिका विकार से बचाती है मूंगफलीमूंगफली खाने के फायदे तंत्रिका विकार से बचाते हैं। मूंगफली में रेस्वेराट्रोल और नियासिन की उचित मात्रा इसे नर्व हेल्थ यानी तंत्रिका तंत्र स्वास्थ्य के लिए उत्तम खाद्य पदार्थ बनाती है। चूहों पर किए गए एक अध्ययन से यह पता चला कि रेस्वेराट्रोल में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव पाया जाता है यानी यह तंत्रिका तंत्र को सुचारू रखने में सहायक होती है। वहीं, नियासिन यानी विटामिन-बी 3 का होना मूंगफली को तंत्रिका तंत्र स्वास्थ्य के लिए और फायदेमंद बनाता है क्योंकि न्यूरोनल (तंत्रिका संबंधी) स्वास्थ्य बढ़ाने में विटामिन बी-3 लाभदायक होता है। इसलिए, कहा जाता है कि विटामिन की कमी से होने वाले तंत्रिका तंत्र विकार और मनोरोगों से सुरक्षा देने में मूंगफली कारगर होती है।
- फर्टिलिटी बढ़ाने में सहायक है मूंगफलीमूंगफली खाने के फायदे में फर्टिलिटी का बढ़ना भी शामिल है, क्योंकि इसमें अर्जिनाइन पाया जाता है, जो पुरुष प्रजनन शक्ति को बढ़ाता है। इसके अलावा, जिंक की कमी शुक्राणुओं की संख्या को प्रभावित करती है। मूंगफली जिंक का एक अच्छा स्रोत है, जो शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाने में मदद करता है। मूंगफली महिलाओं की प्रजनन क्षमता को किस प्रकार प्रभावित करती है, इस पर अभी वैज्ञानिक शोध जारी है।
मूंगफली के अन्य फायदे
जिन लोगों में ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर अधिक होता है, वो अगर मूँगफली खाएं, तो उनके ब्लड के लिपिड स्तर में ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर 10.2% कम हो जाता है। भोजन के बाद यदि आप 50 या 100 ग्राम मूँगफली प्रतिदिन खाते हैं तो आपकी सेहत बनी रहती है, यह भोजन को पचाने में मदद करता है, जिससे शरीर में खून की कमी पूरी होती है।
यह पाचन शक्ति को बढ़ाती है, इसलिए रोजाना एक मुट्ठी मूँगफली का सेवन करने से आपको कई रोगों से छुटकारा मिलेगा और आपका वजन भी कम होगा।
मूंगफली खाने के नुकसान
अधिक मात्रा में मूंगफली का सेवन करने से एलर्जी हो सकती है, जो कई बार भयावह बन जाती है। संवेदनशील त्वचा के लिए मूंगफली बहुत ही घातक होती है, मुँह में खुजली, गले और चेहरे पर सूजन आदि इसकी एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं।
मूंगफली की तासीर गर्म होती है। इसलिए इसका सेवन ज्यादातर सर्दियों के मौसम में ही किया जाता है। पर ध्यान रखें की नियमित रूप से ही इसका सेवन करें। मूंगफली का अधिक मात्रा में सेवन आपके शरीर में अन्य प्रकार की समस्या उत्पन कर सकता है।
कई बार इसके अधिक सेवन से साँस लेने में परेशानी, अस्थमा अटैक भी हो सकता है। इसके अधिक सेवन से पेट में गैस की समस्या उत्पन्न हो सकती है। इसलिए किसी भी प्रकार का दुष्प्रभाव होने पर अपने डॉक्टर से सलाह लें और जब तक ठीक नहीं हो जाते हैं तब तक किसी भी प्रकार के सूखे मेवे का सेवन न करें।